cavala grelhada // grilled mackerel
Wednesday, September 18, 2013
para 3
na passada sexta-feira, fomos ao mercado. para comprar peixe fresco. e foi tão bom. sabores tão portugueses. tão simples. e sim, foi mesmo um regalo.
no mercado perguntámos qual a melhor maneira de preparar a cavala. processo simples e que seguimos. pois a cavala não exige muito trabalho, basta retirar as tripas. só não cortamos a cabeça, como sugerido no mercado. e ainda bem! pois foi cabeça, foi tudo..!
3 cavalas
2 c. chá de sal
5 c. sopa de azeite
rodelas de meio limão
Abrir as cavalas, com um golpe de lado, retirar as tripas e lavar bem debaixo de água corrente. Desferir uns 4 ou 5 cortes de cada lado do peixe e temperar com o sal, especialmente dentro do peixe. Ter cuidado em não por muito sal, pois o peixe por si já é salgado.
Por as cavalas numa travessa própria, regar com o azeite e por debaixo do grelhador ligado no máximo. Deixar cozinhar cerca de 10 minutos de cada lado.
Servir com rodelas de limão e batatas novas assadas no forno com azeite e alecrim.
serves 3
last friday went to the market. to buy some fresh fish. and was so nice. portuguese flavours. so simple, and yes, was a really good treat.
at the market asked to the fishmonger how to prepare the mackerel. simple process that we followed. the mackerel does not require much work, only needs to be gutted. we didn't cut off the head, as suggested at the market. and glad not. they ate the head and everything..!
3 mackerels
2 tsp. sea salt
5 tbsp. olive oil
lemon slices
Open the mackerel and gut it. Rinse under water and clean it properly. Make 4 or 5 incisions on each side the fish and season with salt, especially inside the fish. Be careful and do not put much salt, because the fish is already too salty.
Put the mackerel on a dish, add the olive oil and place it under a hot grill. Let it cook for around 10 minutes on each side.
Serve with some lemon slice and new potatoes baked in the oven with olive oil and rosemary.
6 comments
adorei o blog, boas fotografias e boas receitas :)
ReplyDeleteobrigado :)
DeletePeixe fresco é do melhor!
ReplyDeleteE eu adoro cavala, apesar de cá nem aparecer muito.
Não é daqueles peixes que se fale muito. Mas sabe bem e em minha casa é bem vinda. Um beijinho.
Nada melhor mesmo.
DeleteÉ um peixe bastante comum na costa portuguesa, mas não muito apreciado!! :)
adorei essas fotos.
ReplyDeleteyour whole blog is really nice. keep up the good work!
-Nathaniel | www.we-resolve.com
thank you very much :)
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